魚の刺身は旬の時期だとより美味しいでしょうが、馬刺しに旬の時期というのはあるのでしょうか？
一番美味しい時期について解説していきます。
この記事の内容
旬の時期は春と秋
馬刺しを含む馬肉は、一番の旬は秋と春と言われています。
これは地域によって若干旬の時期が違うのですが、9月～１１月は冬に向けて馬が脂肪をため込むということから旬の時期とされています。
一方、寒い冬を乗り越えた馬が春に一番美味しくなると考えられている地域もあります。
実際、敬老の日や父の日などに馬刺しや馬肉がギフト用に大人気になっているのは両方の祝日が旬だからなのかもしれません。
一番馬肉が美味しくなる時期に知り合いや家族などに贈答できた方が喜ばれるので、丁度良いですね。
旬以外の時期の味はどうか？
ちなみに、旬以外の時期は味が落ちるのでしょうか？
実際のところ、大きく味が落ちることはなく上記の時期以外でも美味しいです。
私は時期関係なく１年に渡って、馬刺しが食べたくなると定期的に注文していますが夏や冬の時期でも感動しながら舌鼓を打っています。
基本的に味はあまり変わらないと感じていますが、春や秋の方が気温なども丁度良いので体感的に食事がより美味しく感じるのではないでしょうか。
旬の時期はあれど、１年中美味しいのが馬肉の良さだと思っています。
